Paul Arauner GmbH & Co.KG
Lebens- und Genußmittelfabrik
Wörthstr.34/36
D-97318 Kitzingen-Main
Wörthstr.34/36
D-97318 Kitzingen-Main
Rechtsform: | GmbH & Co. KG |
Handelsregister: | k.A. |
Registergericht: | k.A. |
Geschäftsführung: | Freya von Tautphoeus |
Gesellschafter/-in: | Wolf von Tautphoeus |
Ust.-ID: | DE133015878 |
Die Angaben im Impressum unterliegen dem Verantwortungsbereich des jeweiligen Unternehmens. |
- Impressum
Produktbeschreibung
Produkt:Trockenhefe
Artikelnummer: 366
Hersteller: keine Angabe
Herstellernummer: keine Angabe
EAN-Code: keine Angabe
Anwendung:
Für 100 l Gärgut werden etwa 10-15 g Trockenhefe benötigt. 20-25 g Trockenhefe werden zugesetzt bei:
- kühlem Wetter (niedrigen Temperaturen um 5-10°C)
- stärkerer Entschleimung des Mostes
- stärkerer Schwefelung (wegen Gefahr des Essigstiches)
- Umgärung
Bei Brennmaischen sind etwa 20-25 g pro 100 l nötig. Die erforderliche Menge Trockenhefe rührt man in die etwa 10-fache Wassermenge (100 g in 1 l) bei ca. 30° C ein und lässt etwa 20-25 Minuten quellen (rehydrieren). Anschließend muss dieser dünne Hefebrei oberflächlich in das Gärgut eingerührt werden - mit Gäraufsatz den Gärbehälter verschließen.